孙宝国：中国传统饮食文化是未来食业科技创新之源泉

2018-03-14 11:52 来源：中国食品报

　　原标题：全国政协委员中国工程院院士北京工商大学校长孙宝国：中国传统饮食文化是未来食业科技创新之源泉

　　3月5日下午，记者采访了全国政协委员孙宝国。他在谈到食品风味科技创新时表示，“味料同源”这一理念是在科研创新的过程当中逐渐形成的，是受到“药食同源”思想的启发和中国传统饮食文化的启示。未来食品风味的科技创新还是要遵循这一理念，从传统饮食文化中汲取营养，让诸多传统美味在用现代化技术生产的食品中再现。如今“味料同源”这一中国特色肉味香精的制造理念，不但国内都在遵循，而且也逐渐获得国外业界的认可。