四川省微生物学会调研指导泸州永兴诚酿造产业发展

　　8月19日，四川省微生物学会理事长、四川大学生命科学学院孙群教授率领团队成员，与轻工科学与工程学院何强教授团队、学会会员、泸州职业技术学院邓岳老师团队、远流公司黄芸总经理黄芸女士等，到四川合江县永兴诚酿造有限责任公司进行调研和技术培训，调研团队与永兴诚公司董事长钟兴伦、四川省非物质文化遗产传承人李德平厂长、李红总经理以及该公司相关部门负责人，围绕传统酱油酿造与现代科技结合、酱油品质提升、以及酱渣的综合利用进行了讨论交流。

　　专家团队对永兴诚公司技术人员进行了系统的实验技能培训，确定了以产学研相结合、科技与传统相结合、酱油与酱油副产物深度开发的发展模式，并取得突破性的进展，巩固了长久而稳定的合作模式。

　　8月20日，由合江县农业农村局牵头，组织了“科技助力乡村振兴、强化传统酱油产业链、启动大豆种植基地建设”的会议，泸州市科技局、先市镇人民政府、四川大学和泸州职业技术学院的科研团队、四川大学泸州产业研究院、四川合江县永兴诚酿造有限责任公司均参与。

　　根据先市镇传统酱油酿造的产业优势，按照泸州市委重点产业链长制工作要求，围绕先市镇酱油的特色展开讨论，就传统酿造产业的发展、酱油服务业的打造和优化，以及酱油原材料黄豆的种植和规划进行了详细的研究，最后确定了以永兴城为中心、带动7个行政村进行黄豆种植，以优质种源和科学种植相结合、永兴城公司兜底进行黄豆种植，初步规划种植500亩黄豆的规模，推动先市镇其中7个行政村的脱贫致富，制定了政府指导、企业帮扶、科技推广的可持续发展模式。

四川大学科研团队和永兴诚酿造有限责任公司研讨会

泸州市科技局和四川大学科研团队现场调研

四川大学孙群教授与永兴城酿造有限责任公司相关负责人合影

　　十多年来，永兴诚酿造公司肩负传承使命，不遗余力，保护和传承了永兴诚传统酱油的生产技艺和品质。“永兴诚”这三个字，是一个震撼心灵的酱油文化朝圣地，一个美仑美奂溶于血脉的生态活乐园，一条展示千年底蕴国人骄傲沁入灵魂的民族珍艺文化。

　　永兴诚酿造产业园项目规划占地1573亩，分为大桥镇，先市镇两个基地建设，建成有10万口酱油晒露缸规模的“永兴诚酱园”，厂房及配套面积25000平米，还将建设永兴诚中华酱油文化博物馆，将“传统工艺”与“历史文化、现代科技、一二三产业”融合。

　　据了解，永兴诚还将在先市镇贾山村规划建设1000多亩大豆种植基地，以点带面发展大豆种植，在赤水河流域大豆种植示范取得成效以后，将酱油产业园河对岸的1000亩土地再投资建设20万口酱油晒露缸，总体达到30万口规模。

　　（四川省微生物学会、中国食品网、品牌传播网报道）