四川省微生物学会专家团走进川东北白酒产区，助力白酒产业发展

　　巴中与南充位于川东北白酒特色产区，地处世界黄金酿酒带，区位优势明显、生态环境优越，是中国白酒金三角的核心腹地，拥有源远流长的酿酒历史和家喻户晓的白酒企业。为发挥学会专业优势，助力四川白酒企业发展，2024年11月20-21日，四川省微生物学会工业微生物专委会主任，食品微生物四川省重点实验室副主任，西华大学关统伟教授以及学会成员四川化工职业技术学院川酒学院副教授黄海、西华大学教师田蕾等一行，前往巴中市平昌县的江口醇和小角楼酒业有限公司以及南充嘉陵区的凸酒酒业有限公司进行考察调研和技术指导服务。

　　工业微生物专委会一行成员在江口醇酒业有限公司参观了四川省非物质文化遗产—江口醇百年窖池群，老酒库，并针对窖泥微生物资源的挖掘、利用和新产品开发做了指导与交流。随后专家团考察了小角楼生态白酒产业园的建设与生产情况，参观了白酒生产非遗工坊—老窖池酿酒车间，品鉴了新蒸馏原酒，并就推进酿酒原料的生态种植，新窖池的生物老熟技术及提高产品品质做了技术性指导与交流。

　　关统伟教授一行在凸酒有限公司调研期间参观调研了原料库、清香型白酒自动化酿造车间、浓香型白酒生产车间、生态洞藏区以及凸酒博物馆等，交流了前期对凸酒技术指导与合作所取得的前期技术成果，深入探讨了微生物对白酒酿造的贡献，力争在前期合作基础上，继续加强产教融合，贡献学会力量。

　　通过此次调研，专家团为三家酒企的技术创新、微生物资源开发利用等提供了指导性意见，为提升企业的市场竞争力和品牌影响力献计献策，希望未来继续发挥学会及高校优势，加强产学研深度合作，以新质生产力助力川东北白酒产业高质量发展。